Road Trip_20120914-15_Caffe D'Bolla_Salt Lake City, UT -> Notaildog coffee_San Francisco, CA!
沒錯，這就是這個系列的最後一篇。
原本打算在corsscountry完一周寫完的遊記，
不過就是變成一年內寫完嘛~
回首去年此時還在一天三四百哩來回的，
現在車子半年都開不到五百哩，啊哈哈哈。
當然最令人訝異的就是最後一家值得大書的咖啡店，
居然是在Salta Laka City (請用Uganda發音)，
因為一個多月錢才看過Book of Mormon，
來到Salt Lake City顯得格外很有梗。
去Salt Lake Temple參觀到有一種在實驗室偷看PTT上的廢文好笑又不能笑的感覺。(再次大推Book of Mormon。)
啊，等等，
Mormon不是禁止所有蠱惑人心的東西，像菸酒咖啡嗎？
原來Salt Lake City現在也只有不到一半的人是摩門教徒了，
其他人一樣過著物質欲望很強一夫/妻一妻/夫的人生。
當然，因為有著University of Utah，
也有一部分college town的感覺。
Caffe D'Bolla就在downtown跟U of U之間，
http://caffedbolla.com/
看Yelp上附近還幾間咖啡店，
但是早在我在FB跟yelp上發現D'Bolla的老闆娘居然是臺灣人，
而且除了咖啡還有賣某人的最愛Boba，
D'Bolla馬上就變成不二選擇了
在沒有客人的午餐後空檔近去店裡，
跟老闆娘哈拉一陣後 (美國人老闆不在)，
先標準程序地點了杯espresso。
淺中焙的烘焙度，
ristretto的份量，
第一口入喉之後感受到很平衡溫順的標準espresso口感，
喝到第三跟第四口之後強烈的核果味爆炸出來，
喝完後喝的氣泡水更把香甜味帶出來。
無從挑剔。
來到D'Bolla另一個要點的就是他們的syphon了。
Syphon雖然是美國西部拓荒時期煮咖啡的唯一選擇，
在drip跟auto coffee maker發明之後卻早就被美國人遺棄，
反而是太平洋另一端的日本把這個器具的使用發展到藝術等級。
近年來美國人才重新重視syphon，
不過美國人重視標準化流程的下場，
大部分都不能體會這手法細微極度主觀的沖煮法。
兩年前曾經在Blue bottle at Mint Plaza 點過該分店大肆宣傳的syphon，
只能說請他們還是專心做espresso就好...
D'Bolla會選擇syphon而不是簡單又好操控的hand-drip，
當然不是因為酷炫而已，
老闆當初開始做咖啡要尋找最適合的沖煮法，
選來選去兩人最後特地去日本學了syphon。
依舊用一路上的標準點了杯Ethiopia Yirgacheffe cheleleku。
豆子我記得很熟，
因為我剛好也在Sweet Maria買了來烘，
淺烘有很強的杏桃乾味，
水果風味強烈的好豆子。
老闆娘純熟地做起了syphon，
當然在見識過Coffee Sweet老闆的手藝之後，
我也不會輕易被唬到了。syphon煮出來的咖啡有很強的gummy bear味，
是這幾年最流行的berry-bomb。
咖啡入喉後很有趣的是甘味苦味一直在嘴裡互換，
明顯地是很複雜的風味。
並不是我最欣賞的味道，
確實是有個人風格的一杯咖啡。
但在Salt Lake City用syphon煮咖啡真有點唐吉軻德式的故事風。
最後最後最重要的，
又買了一杯超級道地正‧臺灣進口的Boba，
當然那時候還沒爆發Maleic acid事件，
所以我們也是喝得很爽。
結束這天的行程，
隔天救火速穿越討人厭的Nevada回到令人想念的Mission Bay，
拖稿長達一年的遊記也終於要結束了，
(跟富奸相比也太弱了，都是沒打電動之後造成的)。
最後大評比:
最令人意想不到的咖啡店:
Coffea險勝Scratch，儼然是美國中北部的咖啡燈塔，指引著快被爛咖啡淹沒的迷途羔羊。
最沒有可能再去的咖啡店: 每一間都很可能沒有機會再去啦~
Cross-country這種事情一生做一次就夠了！
原本打算在corsscountry完一周寫完的遊記，
不過就是變成一年內寫完嘛~
回首去年此時還在一天三四百哩來回的，
現在車子半年都開不到五百哩，啊哈哈哈。
當然最令人訝異的就是最後一家值得大書的咖啡店，
居然是在Salta Laka City (請用Uganda發音)，
因為一個多月錢才看過Book of Mormon，
來到Salt Lake City顯得格外很有梗。
去Salt Lake Temple參觀到有一種在實驗室偷看PTT上的廢文好笑又不能笑的感覺。(再次大推Book of Mormon。)
啊，等等，
Mormon不是禁止所有蠱惑人心的東西，像菸酒咖啡嗎？
原來Salt Lake City現在也只有不到一半的人是摩門教徒了，
其他人一樣過著物質欲望很強一夫/妻一妻/夫的人生。
當然，因為有著University of Utah，
也有一部分college town的感覺。
Caffe D'Bolla就在downtown跟U of U之間，
http://caffedbolla.com/
看Yelp上附近還幾間咖啡店，
但是早在我在FB跟yelp上發現D'Bolla的老闆娘居然是臺灣人，
而且除了咖啡還有賣某人的最愛Boba，
D'Bolla馬上就變成不二選擇了
在沒有客人的午餐後空檔近去店裡，
跟老闆娘哈拉一陣後 (美國人老闆不在)，
先標準程序地點了杯espresso。
淺中焙的烘焙度，
ristretto的份量，
第一口入喉之後感受到很平衡溫順的標準espresso口感，
喝到第三跟第四口之後強烈的核果味爆炸出來，
喝完後喝的氣泡水更把香甜味帶出來。
無從挑剔。
來到D'Bolla另一個要點的就是他們的syphon了。
Syphon雖然是美國西部拓荒時期煮咖啡的唯一選擇，
在drip跟auto coffee maker發明之後卻早就被美國人遺棄，
反而是太平洋另一端的日本把這個器具的使用發展到藝術等級。
近年來美國人才重新重視syphon，
不過美國人重視標準化流程的下場，
大部分都不能體會這手法細微極度主觀的沖煮法。
兩年前曾經在Blue bottle at Mint Plaza 點過該分店大肆宣傳的syphon，
只能說請他們還是專心做espresso就好...
D'Bolla會選擇syphon而不是簡單又好操控的hand-drip，
當然不是因為酷炫而已，
老闆當初開始做咖啡要尋找最適合的沖煮法，
選來選去兩人最後特地去日本學了syphon。
依舊用一路上的標準點了杯Ethiopia Yirgacheffe cheleleku。
豆子我記得很熟，
因為我剛好也在Sweet Maria買了來烘，
淺烘有很強的杏桃乾味，
水果風味強烈的好豆子。
老闆娘純熟地做起了syphon，
當然在見識過Coffee Sweet老闆的手藝之後，
我也不會輕易被唬到了。syphon煮出來的咖啡有很強的gummy bear味，
是這幾年最流行的berry-bomb。
咖啡入喉後很有趣的是甘味苦味一直在嘴裡互換，
明顯地是很複雜的風味。
並不是我最欣賞的味道，
確實是有個人風格的一杯咖啡。
但在Salt Lake City用syphon煮咖啡真有點唐吉軻德式的故事風。
最後最後最重要的，
當然那時候還沒爆發Maleic acid事件，
所以我們也是喝得很爽。
結束這天的行程，
隔天救火速穿越討人厭的Nevada回到令人想念的Mission Bay，
拖稿長達一年的遊記也終於要結束了，
(跟富奸相比也太弱了，都是沒打電動之後造成的)。
最後大評比:
最令人意想不到的咖啡店:
Coffea險勝Scratch，儼然是美國中北部的咖啡燈塔，指引著快被爛咖啡淹沒的迷途羔羊。
最沒有可能再去的咖啡店: 每一間都很可能沒有機會再去啦~
Cross-country這種事情一生做一次就夠了！
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